छठ पूजा में ठेकुआ बनाने का विशेष महत्व है, जो इस ट्रिक से बनेगा।

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छठ पूजा में ठेकुआ बनाने का विशेष महत्व है, जो इस ट्रिक से बनेगा। यूपी और बिहार में ही नहीं, विदेशों में भी छठ को बड़े धूमधाम से मनाते हैं। माना जाता है कि सबसे कठिन व्रतों में से एक है छठ व्रत। छठ पूजा के लिए महीनों पहले से तैयारियां शुरू हो जाती हैं। यद्यपि घरों में कई पकवान बनाए जाते हैं, लेकिन ठेकुआ के बिना छठ का त्योहार पूरा नहीं माना जाता। ठेकुआ छठ का सर्वोच्च प्रसाद है। चीनी, गुड़ और आटा से बना ठेकुआ बहुत स्वादिष्ट है। ठेकुआ इतना स्वादिष्ट है कि उसकी मिठाई भी फीकी लगती है। सूर्य देव को ठेकुआ का भोग पहले चढ़ाया जाता है, फिर इसे दूसरों को दिया जाता है। हम आज कुरकुरा ठेकुआ बनाने की रेसिपी बता रहे हैं।

ठेकुआ के लिए सामग्री

आधा कप सूजी, आधा कप गुड़, एक चम्मच सौंफ, कुछ कटे हुए बादाम, कुछ किशमिश, दो चम्मच कसा हुआ सूखा नारियल, पिसी हुई हरी इलायची, आधा कप देसी घी और दो कप गेहूं का आटा मिलाएं। घी या कोई अन्य तरह का तेल

ठेकुआ रेसिपी

पहला चरण- ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ को टुकड़ों में तोड़ लीजिए और ¼ कप पानी में घोल लीजिए. आप चाहें तो गैस पर पानी गर्म होने के लिए रख सकते हैं और गुड़ को चलाते हुए घोल सकते हैं. – अब गुड़ के पानी को छान लें और इसमें सूजी मिला लें.

दूसरा चरण- एक बाउल में आटा, सारे मेवे और अन्य चीजें मिला लें। – अब इसमें देसी घी पिघलाकर मिला लें. सभी सामग्री को मिलाने के बाद इसमें गुड़ और सूजी का घोल डालकर ठेकुआ के लिए सख्त आटा गूंथ लीजिए. आप चाहें तो आटा गूंथने के लिए थोड़े से दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

तीसरा चरण- ठेकुआ के लिए आपको थोड़ा सख्त आटा गूथना है. आटे को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये और फिर एक लोई उठाइये और हाथ से मसल कर गोल लोई बना लीजिये. – अब आटे को हल्का सा दबाएं और कांटे की सहायता से कोई भी डिजाइन बना लें. ठेकुआ बनाने के सांचे भी बाजार में उपलब्ध हैं.

चौथा चरण- – एक पैन में तेल गर्म करें और गैस की आंच मध्यम रखें. – अब इसमें एक-एक करके ठेकुआ डालें और कुछ देर तक भूनने दें. – अब ठेकुआ को पलट कर सुनहरा भूरा होने तक अच्छे से पकाएं. आपको इसी तरीके से सारा ठेकुआ तैयार कर लेना है.

पांचवा चरण- – अब जब ये ठेकुआ थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे किसी एयरटाइट कंटेनर या स्टील के डिब्बे में रख दें. ठेकुआ को आप छठ पूजा में इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर ऐसे ही खाने के साथ खा सकते हैं. ठेकुआ 10-15 दिनों तक खराब नहीं होता है. आप इन्हें कभी भी खा सकते हैं.